推行HACCP体系改革检验监管模式——HACCP在航空食品业的应用

摘要：

航空食品不仅影响旅客的健康更关系到飞行的安全,其安全卫生问题日显重要.HACCP作为一种确保食品安全的预防性体系在航空食品业的应用越来越受到关注.本文在分析了航空食品的特点和现行的检验监管模式后,详细讲述了HACCP在航空食品生产中的应用,以期用它来改革航空食品的检验检疫模式.

关键词： 航空食品 HACCP 食品安全

作者: 陈力达 蔡怡鹃

作者单位: 厦门出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 266-270

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）