HACCP体系应用中的局限性及改进措施

摘要：

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写，意为危害分析和关键控制点，是控制食品安全危害的管理体系。本文主要就ACCP体系应用中的局限性及改进措施进行了论述。

关键词： HACCP体系 局限性 食品安全

作者: 王冬 刘国雄

作者单位: 中山出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 259-261

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）