中国水产养殖中HACCP的应用

摘要：

HACCP体系在食品加工行业中的运用在国际上已得到广泛的认可,中国继欧美之后较早在水产品出口加工中强制实行HACCP管理.本文主要就中国水产养殖中HACCP的应用情况进行了分析.

关键词： 食品加工行业 HACCP体系 水产养殖 食品安全

作者: 王国平 李逢太

作者单位: 厦门出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 245-249

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）