茶业加工中的危害分析

摘要：

首先介绍了”茶叶加工中的危害分析”的背景情况,提到欧洲中小企业的HACCP管理.重点分析了污染物和农药,报道了茶叶的培育、茶叶品种包括草药茶类以及世界的茶生产情况,对镰刀菌属进行了比较详细的分析,最后着重分析了茶叶加工中的HACCP研究内容.

关键词： 茶叶加工 危害分析 HACCP

作者: W.J.德库 刘全卫 邢露

作者单位: 安徽出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 217-229

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）