残留监控与HACCP体系-食品安全卫生保障途径探讨

摘要：

本文通过对在食品加工业中应用HACCP体系和在食品加工原料中开展农兽渔药残留监控工作的分析,揭示残留监控和HACCP体系对食品安全的作用,探索二者之间的内在联系,旨在寻求一条确实保障食品安全卫生的可行之路.

关键词： 残留监控 HACCP体系 食品安全 卫生保障

作者: 王以农 李逢太

作者单位: 厦门出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 196-199

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）