完善食品原料的农兽药残留监控等基础工作充分发挥HACCP体系控制安全危害的作用

摘要：

HACCP作为控制食品安全的科学体系,经过这些年的应用,其控制食品危害的科学性、经济性和适用性已经得到世界食品加工业和各国官方食品安全主管当局的认同.本文主要就完善食品原料的农兽药残留监控等基础工作充分发挥HACCP体系控制安全危害的作用进行了论述.

关键词： 食品原料 农兽药残留 HACCP体系 食品安全

作者: 罗赋毅

作者单位: 福建出入境检验检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 193-195

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）