茶油生产HACCP模式的建立

摘要：

HACCP(危害分析和关键控制点)是一种食品安全控制体系。茶油是江西特有的食用植物油品种，本文根据CAC<HACCP体系及其应用准则>及中华人民共和国<食用植物油卫生标准>等法规要求，结合茶油生产的实际情况，建立了茶油生产HACCP体系，现将体系模式及建立过程进行了介绍。

关键词： HACCP体系 食品安全 茶油生产

作者: 施小珊 彭铁龄 朱凯

作者单位: 江西出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 144-152

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）