功能饮料HACCP计划分析及体系文件编写模式

摘要：

功能饮料是我国近年来迅速崛起的新兴产业，由于起步晚、起点低，总体规模小，在卫生管理、安全控制、质量保证等方面还存在一些问题，对其建立和实施HACCP体系，意义重大。本文根据HACCP的原理,结合实际工作经验讨论了制定本模式。

关键词： 功能饮料 HACCP体系 卫生管理 食品安全

作者: 杨德泉 陈广全 吴文

作者单位: 北京出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 98-118

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）