对国家”学生饮用奶计划”实施中卫生质量保证的几点思考
本文对国家”学生饮用奶计划”产生的社会背景、政府工作进行概要介绍;提出在计划实施中可能存在的微生物污染、奶源、操作工人素质等卫生质量问题及学生食品的敏感性带来的各级领导顾虑和贫困学生经济负担能力等社会问题;在质量控制方面提出了奶源控制、加工环节中几个关键点控制、冷链贮运要求和加强质量监控的要求;对可能存在的对”UHT+利乐包装”的迷信及学生奶不用纯奶而且要进入市场等几个误区进行了批驳.
学生饮用奶 奶源控制 微生物污染 质量监控
韩承平
南京市疾病预防控制中心,南京市,210003
国内会议
天津
中文
60-63
2001-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）