不可取代的活性食品——酵素

摘要：

酵素是生命体不可或缺的物质，包括人类在内的所有生物，都必须藉由酵素的催化作用才得以生存。生命的构造需依赖酵素的支撑。本文主要就酵素在人类生活中的重要性进行了论述。

关键词： 酵素 人体免疫功能 身心健康

作者: 王定昌

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会2000年度技术经验交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 70-71

在线出版日期: 2000-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）