国际上氨基酸应用现状

摘要：

氨基酸的工业性应用以食品为主并且涉及医药、饲料、化妆品等许多方面，由于其功能性和安全性，市场正在稳步扩大。本文介绍了氨基酸应用现状，重点就氨基酸在食品中的应用及发展趋势进行了论述。

关键词： 氨基酸 食品工业 发酵工艺

作者: 陈曾三

作者单位: 中国食协发酵工程研究会

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会2000年度技术经验交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 41-44

在线出版日期: 2000-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）