豆渣的电流体力学干燥
运用电流体力学(EHD)技术,把豆渣饼(50 mm×45 mm×6 mm)盛放在玻璃培养皿内并放在针-盘组成的电场中,在105℃的烘箱内进行了干燥实验,并初步分析了其干燥机理,提出了施加电场后水分的蒸发效果是加热与电场单独存在时的线性叠加,但究竟是什么机理有待于进一步研究.实验结果表明:在干燥的初始阶段,施加电场后的干燥速度约是对比的2倍左右.因此,要达到同样的含水量,施加电场后需要的干燥时间明显低于对比的,并且节能效果显著,节能率在85％～90％之间.
电流体力学 干燥 豆渣 节能率
李里特 李法德 辰巳英三
中国农业大学食品学院 日本农林水产省国际农林水产业研究中心
国内会议
北京
中文
196-202
2000-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）