浅谈HACCP的发展与应用

摘要：

HACCP由危害分析和关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)发展成为全球公认的最为有效的食品安全预防控制体系,经历了近四十年的理论探讨和应用实践,并凝聚着国内外专家学者及企业界人士的辛勤劳动.本文回顾了HACCP的发展及应用历程,对现阶段中国HACCP的推广会有一定帮助.

关键词： HACCP 食品安全 预防控制体系

作者: 陈本州

作者单位: 摩迪英联国际认证有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 15-21

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）