乳制品与健康

摘要：

本文对乳酸菌与人类健康进行了研究。文章分析乳酸菌的生长环境，阐述了乳酸菌的生物特性，论述了乳酸菌制品对人类保健的重要作用。

关键词： 食物营养 鲜乳制品 人类健康

作者: J. M. Antoine 王竹 杨月欣

作者单位: 法国 Danone Vitapole Research Center 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,100050

会议类型: 国内会议

会议名称: 达能营养中心第四届学术会议

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 24-25

在线出版日期: 2001-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）