利用啤酒废酵母开发生产调味品

摘要：

利用啤酒生产中的废酵母,可开发生产多种调味品,不仅化废为宝,保护环境,又开拓了调味品原料途径与产品市场。本文论述了生产营养酱油、生产鲜厚调味料、制天然调味料、生产营养食醋以及生产酵母调味品的方法。

关键词： 啤酒废酵母 调味品 生产工艺

作者: 周秀琴

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会2001年度技术经验交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 104-106

在线出版日期: 2001-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）