超临界状态对酶的影响研究进展

摘要：

超临界状态下的酶催化反应是近年来生物工程研究的新领域.本文重点从超临界状态对酶的稳定性和活性的影响、超临界状态下酶的纯化及其失活机制等方面进行了综述.

关键词： 超临界状态 酶 催化反应

作者: 刘书成 谢燕 章超桦 吉宏武 洪鹏志

作者单位: 广东海洋大学食品科技学院,广东,湛江,524025

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国超临界流体技术学术及应用研讨会

会议地点: 张家界

会议语种:中文

在线出版日期: 2006-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）