利用玉米粉生产复合氨基酸的研究

摘要：

本文论述了酸浓度、压力、液固比、时间对玉米粉水解效率的影响,并从实际应用的角度出发确定了最优的酸解条件.

关键词： 高压酸解 玉米粉 复合氨基酸

作者: 魏少军 赵丽丽 刘淑云 陈宁 张克旭

作者单位: 天津轻工业学院食品工程系,天津,300222

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会2001年度技术经验交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 94-97

在线出版日期: 2001-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）