杂粮方便面的工艺创新

摘要：

”新型挤压蒸煮速食面加工技术”是一种非膨化、非油炸新技术,不仅可以生产小麦为原料的速食面,还可根据不同地区的资源、不同人群的生活习惯、不同人群对营养的需求,以玉米、荞麦、莜麦、高粱、小米、杂豆、大米等五谷杂粮为原料制作即食营养面.本文主要就杂粮方便面的工艺创新进行了论述.

关键词： 杂粮方便面 速食面加工 工艺创新

作者: 关颖

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 24-25

在线出版日期: 2006-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）