不同的膳食脂肪酸构成比对小鼠血脂和免疫功能的影响
本研究以正常脂肪摄入量(7.84％)及常用脂肪酸构成比推荐值:饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸(SFA/MUFA/PUFA)为1:1:1和我国居民实际摄入脂肪酸构成比现状(1:1.7:1.2)为基础,观察了不同n-6/n-3构成比的饲料对小鼠血脂代谢及免疫功能的影响.结果 表明,在小鼠饲料中总脂肪水平维持正常情况下,SFA/MUFA/PUFA为1:1.7:1.2时,n-6/n-3PUFA比值介于1～5:1之间,能维持血脂在较低水平;SFA/MUFA/PUFA为1:1:1时,n-6/n-3PUFA比值约为1时,其血脂也可维持较低水平.研究还表明,SFA/MUFA/PUFA为1:1.7:1.2时,n-6/n-3PUFA比值介于1～5:1时,细胞免疫功能相对较强;当SFA/MUFA/PUFA为1:1:1,n-6/n-3PUFA比值在1～10:1范围,不同的n-6/n-3比值对细胞免疫功能无显著影响.本研究结果提示,从维持正常血脂水平和免疫功能角度考虑,当目前我国居民膳食中SFA/MUFA/PUFA接近1:1.7:1.2时,n-6/n-3PUFA的比值在1～5:1之间较为适宜.
脂肪酸 血脂 免疫功能
冯翔 苏宜香 郭艳 何志谦
中山大学公共卫生学院,广州,510089
国内会议
上海
中文
56-63
2002-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）