生物活性肽的生理功能及研究进展
随着人们生活水平的提高,伴随现代文明而来的各种富裕病如高血压、高血脂、肥胖病、糖尿病和癌症等越来越引起人们的关注,人们的消费观念已从单纯的吃饱吃好向防病治病方向转变.生物活性肽具有涉及神经、激素和免疫调节、抗血栓、抗高血压、抗胆固醇、抗细菌病毒、抗癌、抗氧化、清除自由基、改善氮素吸收关系和矿质运输、促生长、调节食品风味、口味、硬度等多种生理功能,被誉为21世纪人类健康的新宠儿.简述了生物活性肽的特点、生理功能及其研究进展.
生物活性肽 免疫调节 功能食品
姜晓光 宋博 迟春萍 王志武
长春理工大学,吉林,长春,130022 长春生物制品研究所,吉林,长春,130062 中国生物集团公司,北京,100037
国内会议
海口
中文
82-85
2006-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）