水煮蛋里存学问俯仰之间皆文章

摘要：

本文对水煮蛋进行了探讨。文章指出，水煮蛋是很多蛋料理的基础,例如茶叶蛋、黄金蛋、铁蛋、炸蛋等等,也是西式早餐里不可或缺的要角。文章介绍了生产白煮蛋所需设备和相关知识及白煮蛋延伸制品。

关键词： 蛋品加工 蛋料理 水煮蛋

作者: 陈冠如

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国蛋鸡高层论坛

会议地点: 大连

会议语种:中文

页码: 32-35

在线出版日期: 2006-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）