超临界二氧化碳萃取啤酒花的研究

摘要：

主要研究了温度、压力,CO2流量以及原料预处理对啤酒花中a-酸萃取的影响.在适宜的条件下,可萃取98％以上的a-酸.酿酒试验表明萃取产品不仅能明显地增加酒花香气.还驻改善口味.

关键词： 啤酒花 超临界萃取 二氧化碳

作者: 薛松 陈受斯 陈娜 张侃 薛文华

作者单位: 中国科学院山西煤炭化学研究所,太原,030001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届全国超临界流体技术学术及应用研讨会

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

在线出版日期: 1996-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）