超临界CO2萃取番茄中番茄红素的研究

摘要：

本文采用超临界CO2萃取技术从成熟番茄中提取番茄红素,研究了萃取温度、萃取压力和夹带剂对萃取效果的影响,当温度和压力分别为65℃～25-30MPa时,可将番茄酱中 90％以上的番茄红素萃取出来,夹带剂可显著提高超临界CO2对番茄红素的溶解能力.

关键词： 超临界萃取 二氧化碳 番茄红素 番茄

作者: 赵亚平 于文利 王大璞

作者单位: 上海交通大学化学化工学院,上海,200240

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国超临界流体技术学术及应用研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

在线出版日期: 2000-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）