蛋黄抗体在动物饲料中的应用
鸡蛋黄抗体G抗体是一种7S免疫球蛋白,与哺乳动物IgG略有不同.该蛋白质分子量约为180kDa,含两个亚单位,即67～70kDa的重链和22～30kDa的轻链,又称为IgY(Yolk Immunoglobulin),存在于免疫后母鸡的卵黄中.实验证明,受免疫刺激后,母鸡产生免疫反应,在输卵管内卵黄成熟过程中,血液中IgG可被选择性地转移到卵黄中,而且是卵黄中唯一的免疫球蛋白类.早在60年代,科学家们就发现鸡卵黄中存在IgG抗体,其含量与鸡血清相似甚至更高,Gottstein和Hemmeler(1985)的实验表明,在一个月内收集的提纯IgY产量比兔血清要高18倍.且卵黄中无其它Ig类,使得IgY易于提纯等.但一直未引起足够的重视.显然是由于很难将IgG抗体从丰富的卵黄脂质中分离出来,使得鸡蛋作为抗体来源的研究受到限制.
蛋黄抗体 动物饲料 卵黄脂质 血清
杨严俊 邹三元
江南大学食品学院,江苏无锡,214036 食品科学与安全教育部重点实验室 宜兴天石饲料有限公司
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2006-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）