加速发展我国洁蛋生产与消费重要性及关键技术探讨

摘要：

综述了我国洁蛋生产消费的重要性研究进展,分析了我国洁蛋生产的现状及国外的生产情况,详细介绍了我国带壳鲜蛋清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜一系列的加工.

关键词： 鲜蛋清洗 鲜蛋分级 涂膜保鲜 带壳鲜蛋

作者: 杨素芳 马美湖 钟凯民

作者单位: 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 北京德请源农业科技公司,北京,100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

在线出版日期: 2006-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）