新型功能因子鸡蛋免疫球蛋白IgY

摘要：

功能食品具有提高机体免疫力、预防疾病以及促进人体新陈代谢等功能,成为现代食品的重要研究方向.本文综述了新型功能因子免疫球蛋白IgY的研究进展,阐述了食品高新技术在其生产中的应用.

关键词： 免疫球蛋白 IgY 功能食品 功能因子鸡蛋

作者: 高荫榆 赵利

作者单位: 南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047 江西科技师范学院生命科学学院,江西,南昌,330013

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

在线出版日期: 2006-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）