液态蛋蛋液非热杀菌技术研究进展

摘要：

本文主要介绍了国内外利用辐射杀菌,超高压杀菌,脉冲电场杀菌等非热技术对蛋液中微生物杀灭作用的研究进展.

关键词： 液态蛋 非热杀菌技术 辐射杀菌

作者: 傅鹏 马美湖 钟凯民 黄小波

作者单位: 北京德青源农业科技股份有限公司,北京,100081 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

在线出版日期: 2006-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）