超临界CO2流体技术在食品工业中的最新应用进展

摘要：

在简要论述超临界CO2产业发展现状和趋势的基础上,本文重点阐述了超临界CO2流体技术在食品工业中的最新应用进展,包括超临界挤压技术.超临界冷杀酶和杀茼技术、超临界脂质体制备技术.

关键词： 超临界萃取 二氧化碳 冷杀酶 杀菌 脂质体 挤压技术 食品工业

作者: 张德权

作者单位: 中国农业科学院作物所农产品加工中心,北京100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国超临界流体技术学术及应用研讨会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

在线出版日期: 2002-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）