IC-ICP-MS联用检测面粉及其制品中的溴酸盐

摘要：

溴酸钾作为烘培面包中的添加剂起到显著改善面粉的烘培效果.然而溴酸盐已被确认为是致癌物.我国规定”最终食品中不得检出”.所以,选票溴酸盐陡速灵敏的检删技术显得非常重要.本文建立了一种基于离子色谱ICP MS联用技术的方法来检删面粉及其制品中溴酸盐.该方法陡速,准确和灵敏,抗干扰能力强,为溴酸盐检删提供了一个全新的、强有力的手段.本实验的回收率平均值为97％,检出限为6”g,kg,相对标准偏差为3.321％～8.1％.

关键词： 离子色谱 电感耦台 等离子体质谱 溴酸盐 面粉

作者: 杨振宇 邓晓军

作者单位: 上海出入境检验检疫局,200135

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中日韩三国离子色谱会议暨第十一届全国离子色谱学术报告会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

在线出版日期: 2006-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）