共轭亚油酸的抗氧化活性及其抗氧化剂筛选

摘要：

目的:考查共轭亚油酸的抗氧化活性并筛选对其活性有保护作用的抗氧化剂. 方法:采用连苯三酚体系考察共轭亚油酸及其乙酯的抗氧化性;运用气相色谱-质谱联用技术考察影响共轭亚油酸稳定性的因素,筛选保存共轭亚油酸适宜添加的抗氧化剂并考察合适的加入量. 结果:共轭亚油酸及其乙酯在连苯三酚体系实验体系中均表现出良好的抗氧化作用,在筛选的抗氧化剂中,TBHQ、BHA、BHT、茶多酚效果理想. 结论:共轭亚油酸具有明显的抗氧化性,建议使用抗氧化剂TBHQ与茶多酚保护其免于氧化分解.

关键词： 共轭亚油酸 共轭亚油酸乙酯 抗氧化 抗氧化剂 气相色谱 稳定性

作者: 杨得坡 李杰梅 曾晓晖 李珍 王冬梅 冀军峰 冀红斌

作者单位: 中山大学药学院生药学与天然药物化学实验室,广州,510080 国家健康科技产业基地·中山尤利卡天然药物有限公司,中山,528437

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006第六届中国药学会学术年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

在线出版日期: 2006-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）