辣椒碱的提取及其应用研究进展

摘要：

辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,是从辣椒中提炼出来的一种高附加值产品;介绍并比较了近年来国内外提取辣椒碱的不同方法,以及辣椒碱在食品、医药、生化农药和国防等领域内的用途,并提出进一步应用研究辣椒碱的方向.

关键词： 辣椒碱 提取 应用 萃取

作者: 李延红 余顺火

作者单位: 合肥工业大学,生物与食品工程学院,合肥,230009

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 71-73

在线出版日期: 2006-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）