对我国食品行业推行HACCP体系中若干问题的探讨

摘要：

食品安全问题已成为当前国际社会经济生活中关注的焦点之一,食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件和食品生产新技术与新工艺所带来的新危害以及世界范围内由于食品安全卫生质量而引起的贸易纠纷不断,这些问题已成为影响各国经济发展、国际贸易和国家声誉的重要因素.为此,笔者结合多年从事食品HACCP应用和认证的工作实践体会,提出一些粗浅的认识和看法,以供同行业参考.

关键词： 食品行业 HACCP体系 食品安全

作者: 单衡明

作者单位: 盐城出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 山东青岛

会议语种:中文

页码: 22-29

在线出版日期: 2002-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）