60Co-γ辐照对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响

摘要：

以普洱茶为研究对象,利用60Co-γ射线辐照,初步研究了不同辐照剂量对普洱茶的杀菌效果及其品质的影响.结果表明:60Co-γ射线能有效地杀灭普洱茶中的微生物,经3.6～5kGy剂量辐照能确保普洱茶污染微生物的量低于1×103cfu/g,且对其品质成分无明显影响.

关键词： 普洱茶 辐照杀菌 杀菌效果 品质

作者: 彭玲 李文革 王芊

作者单位: 湖南省原子能农业应用研究所,湖南,长沙,410125

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届核农学青年科技工作者学术交流会

会议地点: 湖北宜昌

会议语种:中文

页码: 100-104

在线出版日期: 2006-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）