风味甜瓜2号果实发育和品质形成规律的初步研究
新疆农科院哈密瓜研究中心利用60Co-γ射线进行辐射诱变选育出了风味独特的甜瓜新品种--风味甜瓜,成熟时酸甜可口,风味浓郁,具有很好的加工应用前景.本试验以风味甜瓜2号为材料,研究了风味甜瓜2号果实发育和品质形成的动态变化过程,结果表明,从授粉后第5天开始果实即进入快速膨大阶段,至授粉后第30天时果实鲜重达到最大,果实中的可溶性糖含量从授粉后第29天开始迅速增加,其后保持稳定,至授粉后第34天又开始显著降低,可滴定酸含量随果实发育时间的延长逐渐增加,糖/酸比的高峰出现在授粉后第30～34天.GS的分析结果表明,风味甜瓜2号果实的糖有果糖、葡萄糖和蔗糖,果实中的酸为苹果酸和柠檬酸,其中柠檬酸是风味甜瓜2号果实的主要酸类物质.采用GS-MS对风味甜瓜2号果实的风味物质进行了分析,发现果实具有35种挥发性物质,对主要物质的分析表明,酯类物质占35.24％,酸类占19.21％,醇类为14.28％,醛类为11.71％.综合果实发育和品质形成,风味甜瓜2号的最佳采收期为授粉后第30～34天.
甜瓜 辐射 果实发育 品质形成 诱变选育
汤谧 别之龙 吴明珠 伊鸿平 冯炯鑫
华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室,武汉,430070 新疆农科院哈密瓜研究中心,乌鲁木齐,830000
国内会议
湖北宜昌
中文
129-134
2006-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）