异黄酮类化合物的应用研究进展及其安全性问题

摘要：

本文介绍了异黄酮类化合物在临床、功能性食品、饲料添加剂方面的应用研究进展,并对其主要毒理机制和副效应作以综述,旨在为人和动物合理摄取异黄酮类化合物提供一定的科学依据.研究及实践表明异黄酮类化合物对机体具有双重影响,因而应用时不可忽视其潜在毒性.

关键词： 异黄酮类化合物 潜在毒性 毒理机制 副效应

作者: 任慧玲 张勇 朱宇旌

作者单位: 沈阳农业大学畜牧兽医学院,沈阳,110161

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 228-231

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）