叶黄素与人体健康

摘要：

叶黄素作为最近几年来国际上功能性食品成分研究热点之一,具有良好的保护视觉,预防动脉硬化,抗氧化,抗癌等作用.本文对叶黄素的性状、来源、提取方法及其保健功能、市场和应用情况进行了综述.

关键词： 叶黄素 叶黄素酯 人体健康 食品添加剂 功能性食品

作者: 浙江医药股份有限公司新昌制药厂

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 437-440

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）