北五味子提取物在天然调味料中的开发利用*

摘要：

本文对北五味子的保健功能、提取工艺研究及其在单一型和复合型调味料中开发利用进行了论述.同时,对五味子调味料的研究前景、存在的问题进行了分析.

关键词： 北五味子 天然调味料 提取工艺

作者: 关芯蕊 霍芳 于伟东 胡耀辉

作者单位: 吉林农业大学食品科学与工程学院,长春,130118

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 355-358

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）