左旋肉碱的制备、功能及其应用

摘要：

肉碱有三种光学异构体，即左旋(L-)、右旋(D-)和消旋(DL-)三种。本文主要介绍了左旋肉碱的制备方法、功能特性以及产品应用的现状，并对其开发前景进行了概述。

关键词： 左旋肉碱 食品添加剂 制备工艺 食用功能

作者: 向智男

作者单位: 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 386-390

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）