咸味香精中氯丙醇的危害与对策

摘要：

本文介绍了清除氯丙醇的研究主要集中在三个方面:将原料中残存的油脂去除掉,目前采用了尽可能低的油脂含量的原料;改良水解工艺;水解后增加对产品的后处理.

关键词： 咸味香精 氯丙醇 水解工艺 油脂含量

作者: 丁原洲

作者单位: 济宁耐特食品有限公司,272043

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 181-183

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）