烤肉制品生产问题分析与探讨

摘要：

本文仅就烤猪精肉作为研究对象,介绍了烤猪精肉的生产配方及工艺,并重点分析探讨了烤肉制品出现的生产问题.

关键词： 烤猪精肉 生产配方 加工工艺

作者: 张勇

作者单位: 济宁耐特食品有限公司,272043

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 179-180,157

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）