功能糖的特性及应用前景分析

摘要：

功能糖是具有低热量,能提供营养,促进和改善人体生理机能的糖(醇)类产品的统称.本文对目前市场上普遍看好的几种功能糖做了阐述,重点对功能糖的特性应用及其前景做了分析.

关键词： 功能糖 营养价值 食品添加剂 保健功能

作者: 杨海军

作者单位: 山东保龄宝生物技术有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 146-157

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）