畜产品供应链中的动物疾病与食品安全

摘要：

在畜产品供应链中,动物疾病与食品安全关系密切,世界上现在有295种人畜共患传染病和寄生病,对畜牧业生产和食品安全带来巨大的挑战.了解病毒性、细菌性和寄生虫性人兽共患传染病的流行现状以及对人类健康的危害和通过食物链的传播方式,将有助于预防和降低食物源性疾病的发生,保障人类的健康.

关键词： 畜产品 供应链 动物疾病 食品安全

作者: 才学鹏 骆学农 郑亚东 郭爱疆 李辉 刘振勇 丁军涛

作者单位: 中国农业科学院兰州兽医研究所,家畜疫病病原生物学国家重点实验室,甘肃省动物寄生虫病重点实验室,甘肃兰州,730046

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会2006学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 989-992

在线出版日期: 2006-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）