麦芽糖醇在食品中的应用

摘要：

麦芽糖醇是其中的一种优良甜味剂，本文介绍了新型功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性以及麦芽糖醇在几种保健食品中的应用情况。

关键词： 麦芽糖醇 生理功效 保健食品 功能性甜味剂

作者: 张安国

作者单位: 山东禹城百龙创园生物科技有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 338-342,385

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）