红曲红色素深层发酵桔霉素的控制

摘要：

本文简要叙述了通过特殊处理、分离诱变,筛选出优良的红曲菌具有:①性能稳定、产色高;②不产或低产桔霉素;③能充分利用现有的培养基(以大米、黄豆为主要原料)进行产业化大生产;红曲红深层发酵低产或不产桔霉素(Citrinin)的生产工艺条件及控制方法.

关键词： 红曲菌 红曲红色素 深层发酵 桔霉素

作者: 杨晓暾 胡文林 谢凤娇 王民俊

作者单位: 东莞市天益生物工程有限公司,523521

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 209-212,145

在线出版日期: 2007-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）