食品生物技术研究进展

摘要：

生物技术的飞速发展为人类解决困扰已久的食物、健康、能源、环境、人口等基本问题提供了新的手段.本文对生物技术应用于食品科学中的研究进展作一简要综述.

关键词： 食品科学 生物技术 食品酶制剂

作者: 何国庆 阮晖

作者单位: 浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国首届农业生物技术发展论坛

会议地点: 浙江杭州

会议语种:中文

页码: 203-206

在线出版日期: 2002-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）