苏丹红一号酶联免疫吸附分析法的建立及其在食品分析中的应用

摘要：

苏丹红一号是一种人工合成的油溶性的化工染色剂,是一种潜在的致癌物,禁止添加在食品中.建立了测定苏丹红一号的间接竞争酶联免疫分析法(ELISA).检出限为0.12 ng/mL,IC50(标准曲线中吸光度衰减至最大吸光度值的50％时所对应的浓度)为0.74 ng/mL.此方法用于番茄酱和辣椒面中的苏丹红一号的测定,苏丹红一号的平均回收率分别为106％和110％.

关键词： 酶联免疫吸附分析法 苏丹红一号 违禁食用色素 食品分析

作者: 邓安平 韩丹 于梦

作者单位: 四川大学,化学学院,四川,成都,610064

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第九届分析化学年会暨全国原子光谱学术会议

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 1093-1094

在线出版日期: 2006-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）