春甜桔和明柳甜桔贮藏期间品质变化的研究

摘要：

以广东省的晚熟桔类春甜桔和明柳甜桔为材料,研究了柑桔保鲜剂宝特不同处理浓度(清水对照、500倍、300倍、200倍)条件下果实维生素C、可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物、可食率、出汁率以及烂果率在贮藏期间的变化情况.结果表明,宝特300倍处理能有效减缓维生素C、可滴定酸含量的下降,宝特200倍处理能延迟可溶性糖最高含量10天出现,并且整个贮藏期间可溶性糖含量维持在较高水平;宝特300倍处理对维持明柳甜桔可溶性糖含量效果最佳.在整个贮藏期间春甜桔出汁率缓慢升高,可食率、固形物均呈现下降的趋势;明柳甜桔出汁率、可食率、固形物缓慢上升.

关键词： 春甜桔 明柳甜桔 贮藏 品质

作者: 母洪娜 曾继吾 彭成绩 易干军 陈金印

作者单位: 广东省农业科学院果树研究所,广州,510640;江西农业大学农学院,南昌,330045 广东省农业科学院果树研究所,广州,510640 江西农业大学农学院,南昌,330045

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 408-412

在线出版日期: 2006-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）