梨果贮藏技术的研究进展

摘要：

自20世纪80年代以来，许多科技工作者对梨采后做了大量的试验工作，先后对梨的品种、贮藏特性、贮藏技术、采后生理、影响梨果实耐贮性的因素以及保鲜剂处理等诸方面进行了研究和探索，在生理生化机制方面也取得了很大进展。因此本文就梨果实采后生理和贮藏保鲜技术的研究现状进行了综述。

关键词： 梨 采后生理 保鲜剂 耐贮性

作者: 李湘利 张子德 刘静

作者单位: 山东济宁师专生物系,济宁,272037 河北农业大学食品科技学院,保定,071001 河北农业大学园艺学院,保定,071001

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第四届梨科研、生产与产业化学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 436-440

在线出版日期: 2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）