1-甲基环丙烯延缓梨果实衰老及其机理研究进展

摘要：

本文介绍了1-甲基环丙烯延缓梨果实衰老及其机理研究进展。　　1-甲基环丙烯(1-methycyclopropene,1-MCP)可以不同程度地延缓梨果实采后品质的下降,主要表现在:保持果实硬度,延缓贮藏期间硬度的下降;延缓果实糖分的消耗,减少可滴定酸损失;保持果实底色,影响果实风味。同时探讨了1-甲基环丙烯(1-methycyclopropene,1-MCP)抑制乙烯合成,降低果实呼吸高峰的生理机制和分子生物学基础。

关键词： 梨果贮藏 乙烯抑制剂 果实硬度 糖分消耗延缓

作者: 李志强 汪良驹

作者单位: 南京农业大学园艺学院,南京,210095

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第四届梨科研、生产与产业化学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 430-435

在线出版日期: 2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）