海洋真菌碱性脂肪酶液态发酵和部分酶学性质研究

摘要：

从海洋菌中分离筛选到一株碱性脂肪酶产生菌H-19,对该菌产脂肪酶的液态发酵条件进行了优化,优化后的培养基组成(％):葡萄糖0.5,小麦粉0.5,豆饼粉1.0,橄榄油1.0,NaCl 2.75,MgCl2 0.5,KCl 0.1,MgSO4·7H2O 0.2,CaCl2 0.05,(NH4)2SO4 0.5;发酵培养基起始pH8.0,发酵温度28℃,摇床转速180r/min,发酵周期48小时,脂肪酶的活力可达17.43IU/mL.酶的最适反应pH为9.0,最适温度36℃。

关键词： 海洋真菌 碱性脂肪酶 液态发酵 酶学性质

作者: 穆文侠 郑敏 潘仁瑞 朱兴德 张丽丽 刘斌 蔡敬民

作者单位: 安徽农业大学生命科学学院,合肥,230036;合肥学院生物与环境工程系,合肥,230022 合肥学院生物与环境工程系,合肥,230022

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国发酵工程学术研讨会

会议地点: 江苏无锡

会议语种:中文

页码: 667-671

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）